Q1. À partir de quelle époque le champagne est-il devenu effervescent ?
A.
XVIIème siècle
B.
XIIème siècle
C.
Vème siècle
2.
Q2. Quelle est la nature du sous-sol du vignoble champenois?
A.
Roches shisteuses et cristallines.
B.
Marne imperméables.
C.
Roches calcaires.
D.
Roches granitiques.
3.
Q3. Quel est le nom du format de bouteille le plus volumineux ?
A.
Mathusalem
B.
Balthazar
C.
Salomon
D.
Melchizedech
E.
Nabuchodonosor
4.
Q4. Sur quoi reposent traditionnellement les bouteilles pendant la phase dite de remuage ?
A.
Des étagères
B.
Des lattes
C.
Des pupitres
D.
Des fûts
5.
Q5. Laquelle de ces expressions désignait aussi le champagne ?
A.
Le vin coquin
B.
Le vin des Dieux
C.
Le vin des Rois
D.
Le vin diable
6.
Q6. Quelle est la méthode de vinification effervescente
similaire à la méthode Champenoise ?
A.
Méthode Ancestrale
B.
Méthode Gaillacoise
C.
Méthode Traditionnelle
D.
Méthode Dioise
7.
Q7. Quelle mention désigne un Champagne qui a
reçu peu de liqueur d'expédition ?
A.
Brut
B.
Doux
C.
Demi-Sec
D.
Extra-Brut
8.
Q8. La première fermentation alcoolique peut s’effectuer (2 réponses) :
A.
Dans des cuves en métal
B.
Dans des tonneaux
C.
En bouteilles
D.
En Magnum uniquement
9.
Q9. L’expression « prise de mousse » s’applique à la première fermentation alcoolique.
A.
Vrai
B.
Faux
10.
Q10. Les 4 grandes régions composant les vignobles de Champagne sont :
A.
La vallée de la Meuse, la montagne de Reims, la côte des Blancs, la côte des Bar
B.
La vallée de la Marne, la montagne de Reims, la côte de Beaune, la côte des Bar
C.
La vallée de la Marne, la montagne de Reims, la côte des Blancs, la côte des Bar
11.
Q11. En Champagne, le rendement (nombre de kilos de raisins produits par hectare) est limité.
A.
Vrai
B.
Faux
12.
Q12. Comment s'appellent le fil d'acier et la plaque en fer blanc qui maintiennent les bouchons des bouteilles de Champagne ?
A.
Le Museau
B.
Le Muselet
C.
Le Muselot
13.
Q13. Quelle est la forme du bouchon de champagne quand on l’insère dans le goulot de la bouteille ?
A.
Cylindrique
B.
Rectangulaire
C.
En forme de champignon
14.
Q14. Un jéroboam de champagne correspond à…
A.
8 bouteilles
B.
4 bouteilles
C.
2 bouteilles
D.
12 bouteilles
15.
Q15. Quelle est la température idéale de dégustation d'un champagne non millésimé?
A.
Entre 6 et 8 degrés
B.
Entre 8 et 10 degrés
C.
Entre 10 et 12 degrés
16.
Q16. La filière Champagne compte des vignerons et des maisons. Ils sont réunis depuis 1941 au sein d’une organisation unique qui défend leurs intérêts communs :
A.
Bureau de défense du Champagne
B.
Comité Champagne
C.
Comité national des vins de Champagne
D.
Bureau officiel des grands vins de Champagne
17.
Q17. Comment s'appelle un Champagne élaboré uniquement avec des raisins noirs ?
A.
Ca n'existe pas
B.
Un Champagne blanc de noirs
C.
Un Champagne rosé
D.
Un Grand Cru
18.
Q18. Le Champagne rosé peut être obtenu par assemblage de vin blanc et de vin rouge de Champagne.
A.
Vrai
B.
Faux
19.
Q19. Si je mélange du vin tranquille de la Montagne de Reims avec du vin tranquille de la Côte des Blancs, pour préparer du Champagne, je procéde :
A.
À un assemblage
B.
À un coupage
C.
À une fraude sévèrement réprimée par les service de l'I.N.A.O.
20.
Q20. Lors du dégorgement avec quoi remplit-on l'espace laissé vide par le Champagne échappé de la bouteille ?
A.
Avec un Marc non vielli A.O.C. Champagne et sucre de betterave
B.
Avec un vin vieux et du sucre
C.
Avec des levures et sucre
D.
Avec de la Fine de Champagne
21.
Q21. Combien de communes ont l'agréement AOC aire géographique de production de raisin "Champagne" ?
A.
478
B.
301
C.
320
D.
386
22.
Q22. Quelle est l'exception de la Champagne ?
A.
C'est la seule région qui fait des vins de cépage
B.
C'est la seule région à pourvoir assembler
du vin rouge et blanc pour faire du rosé
C.
C'est la seule région qui possède une AOC
qui produit uniquement du rosé
D.
C'est la seule région qui possède une AOC
qui produit uniquement du vin effervescent
23.
Q23. Un Champagne non millésimé peut être commercialisé 15 mois après ?
A.
Les vendanges
B.
La mise en bouteille
C.
Le dégorgement
D.
Le 3 Octobre suivant les vendanges
24.
Q24. Pour faire du champagne rosé on dispose de deux techniques. Mélanger du vin rouge et du vin blanc A.O.C. Champagne avant la deuxième fermentation, mais aussi :
A.
Vinifier en rouge avec macération courte.
B.
Mélanger du Champagne blanc avec du vin rouge A.O.C. Champagne.
C.
Mélanger du raisin noir et du raisin blanc.
25.
Q25. La densité de plantation moyenne est d’environ 8000 pieds à l’hectare.
A.
Vrai
B.
Faux
26.
Q26. Entre chaque pressurage, le pressoir doit être :
A.
Stérilisé
B.
Vidé et nettoyé à l’eau
C.
Réfrigéré
27.
Q27. Quels évènements historiques ont favorisé la renommée du Champagne ? (2 réponses)
A.
L’épisode du vase de Soissons
B.
Le sacre des rois de France à Reims
C.
Les célèbres foires de Champagne
D.
La Seconde Guerre Mondiale
28.
Q28. Quelle est la bonne orthographe ?
A.
Blancs de Noirs
B.
Blanc de Noirs
C.
Blancs de Noir
D.
Blanc de Noir
29.
Q29. Comment s’appelle un champagne rosé obtenu à partir d’une vinification en rouge avec macération courte ?
A.
Un rosé de macération
B.
Un rosé de cuve
C.
Un rosé de vinification
D.
Un rosé de saignée
30.
Q30. Une vigne qui a moins de 10 ans peut être classée Grand Cru.
A.
Vrai
B.
Faux
Quiz Outcomes
1.
Oh non... vous n'avez pas assez de bonnes réponses
Vous avez obtenu moins de 85% de réussite au test.
Aucun problème! Vous pourrez repasser le test dans 24h. En attendant, nous vous invitons à relire sur les sujets qui vous ont fait hésiter.
2.
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