Q1. Les champagnes millésimés doivent séjourner en cave durant au moins :
A.
2 ans
B.
36 mois
C.
48 mois
D.
60 mois
2.
Q2. Combien de communes ont l'agréement AOC aire géographique de production de raisin "champagne" ?
A.
478
B.
301
C.
320
D.
386
3.
Q3. Le vignoble Champenois s’étend sur plusieurs centaines de villages. Combien d’entre eux bénéficient de l’appellation « Grand Cru » ?
A.
15 Villages
B.
17 Villages
C.
19 Villages
D.
25 Villages
E.
44 Villages
4.
Q4. Quel pays est le premier consommateur de Champagne ?
A.
La Chine
B.
Le Japon
C.
La France
D.
La Grande-Bretagne
5.
Q5. Quel symbole trouve-t-on fréquemment pyrogravé sur les bouchons de champagne ?
A.
Une feuille de vigne
B.
Une comète
C.
Une grappe de raisins
D.
Un triangle
6.
Q6. Quelle est la température idéale de dégustation d’un champagne millésimé ?
A.
Entre 6 et 8 degrés.
B.
Entre 8 et 10 degrés.
C.
Entre 10 et 12 degrés.
7.
Q7. Quel est le but du palissage ?
(3 réponses)
A.
Favoriser la photosynthèse
B.
Faire respirer les sols
C.
Favoriser l’aération des feuilles
D.
Favoriser la confusion sexuelle des insectes
E.
Maintenir les rameaux entre deux fils de fer
8.
Q8. La fermentation malolactique transforme l’acide malique en acide lactique en modifiant le profil organoleptique des vins : elle est obligatoire en Champagne.
A.
Vrai
B.
Faux
9.
Q9. Quelle est la superficie de l'Appellation Champagne ?
A.
8 000 hectares
B.
22 000 hectares
C.
34 000 hectares
D.
37 500 hectares
10.
Q10. Les bouteilles de champagne ont un fond incurvé et sont souvent vert foncé. Sauf le Cristal Roederer, dont le flacon est transparent et le fond plat. Pourquoi ?
A.
Ce champagne est élevé dans une cave plongée dans l’obscurité. Il n’y a donc pas besoin de préserver le breuvage de la lumière jusqu’au moment de sa vente.
B.
La marque désireuse de se démarquer propose sa cuvée d’exception dans un flacon en cristal de baccarat, dont la solidité permet d’avoir un fond plat
C.
Le fond plat permettait de plus remplir la bouteille, contenant alors 79cl à la demande du Général Louis-Jules Trochu
D.
Cette cuvée étant créée pour les Tsars russes, cette forme au fond plat empêchait que des dissidents cachent des petites bombes dans le creux de la bouteille ou du poison
11.
Q11. La confusion sexuelle est l’une des méthodes employées dans le cadre de la viticulture durable pour éviter l’utilisation d’insecticides.
A.
Vrai
B.
Faux
12.
Q12. Le rendement au pressurage est règlementé. 4000 kilos de raisins ne peuvent donner plus de :
A.
12,75 hL
B.
25,50 hL
C.
37,50 hL
D.
50,75 hL
13.
Q13. L’appellation Champagne est présente dans 5 départements français dont 2 représentent 89% de la surface du vignoble, lesquels ? (2 réponses)
A.
Ardennes
B.
Marne
C.
Val de Marne
D.
Picardie
E.
Aube
14.
Q14. La sélection clonale consiste à repérer les pieds portant les meilleurs fruits.
A.
Vrai
B.
Faux
15.
Q15. Qu’est-ce que l’on appelle le réseau matu en Champagne ?
A.
Un réseau de suivi de la maturation des vins
B.
Un réseau de petits vignerons qui s'échangent du raisin
C.
Un réseau de distribution pour les grands contenants
D.
Un réseau de suivi de la maturation des raisins
16.
Q16. À quoi correspondent les initiales (RM, CM, NM..) présentes sur les étiquettes de Champagne ?
A.
À la durée de maturation
B.
À la qualité du millésime
C.
À l’immatriculation professionnelle de l’élaborateur délivrée par le Comité Champagne
D.
Aux initiales du chef de cave
17.
Q17. L’existence de la vigne en Champagne, à l’état sauvage, remonte à l’ère tertiaire.
A.
Vrai
B.
Faux
18.
Q18. Combien de cépages ( variétés de raisins ) sont officiellement autorisés pour l'élaboration du Champagne ?
A.
3
B.
4
C.
5
D.
7
E.
9
19.
Q19. Le Phylloxera est …
A.
Un champignon
B.
Un puceron
C.
Un papillon
D.
Un virus
20.
Q20. Comment s'appelle l'installation en fil de fer destinée à supporter les rameaux des ceps de vigne ?
A.
Tutorage
B.
Treillage
C.
Palissage
21.
Q21. Le vignoble Champenois s’étend sur plusieurs centaines de villages. Combien d’entre eux bénéficient de l’appellation « Premier Cru » ?
A.
12
B.
26
C.
39
D.
44
E.
51
22.
Q22. Un Blanc de Noirs Grand Cru Brut peut être élaboré à partir de Meunier.
A.
Vrai
B.
Faux
23.
Q23. Un Champagne non millésimé peut être commercialisé 15 mois après ?
A.
Les vendanges
B.
La mise en bouteille
C.
Le dégorgement
D.
Le 3 Octobre suivant les vendanges
24.
Q24. Combien de temps sépare la floraison de la vendange ?
A.
180 jours
B.
100 jours
C.
60 jours
D.
48 jours
25.
Q25. Quelle est la densité de plantation moyenne en Champagne?
A.
6000 pieds /hectare
B.
7200 pieds /hectare
C.
8000 pieds /hectare
D.
12000 pieds /hectare
26.
Q26. À part le fait d'embellir les vignes, à quoi sert la présence de rosiers ?
A.
Ancienne tradition pour porter bonheur à la future vendange
B.
Ils attirent les abeilles participant à la confusion sexuelle
C.
Ils sont indicateurs de maladie
D.
Ils repoussent les sangliers
27.
Q27. Qu'appelle-t'on "41 B" ?
A.
Un Champagne millésimé de l'année 1941.
B.
Un panier en osier utilisé pour la vendange.
C.
Un porte greffe.
D.
Un champagne assemblé avec 41% de Blancs.
28.
Q28. Quelle est la bonne orthographe ?
A.
Blancs de Noirs
B.
Blanc de Noirs
C.
Blancs de Noir
D.
Blanc de Noir
29.
Q29. Comment s’appelle un champagne rosé obtenu à partir d’une vinification en rouge avec macération courte ?
A.
Un rosé de macération
B.
Un rosé de cuve
C.
Un rosé de vinification
D.
Un rosé de saignée
30.
Q30. Une vigne qui a moins de 10 ans peut être classée Grand Cru.
A.
Vrai
B.
Faux
31.
Q31. Le Pressoir champenois classique reçoit :
A.
400kg de raisins
B.
4000kg de raisins
C.
6200kg de raisins
D.
40000kg de raisins
32.
Q32. Quel est l'intrus, parmi les mentions spécifiques à la Champagne ?
A.
Société de Récoltants
B.
Récoltant-Manipulant
C.
Négociant
D.
Négociant-Manipulant
33.
Q33. Quel est la sous région de la Champagne
qui compte seulement 2 communes Grand Cru ?
A.
La Côte des Blancs
B.
La Vallée de la Marne
C.
La Montagne de Reims
D.
La Côte des Bar
34.
Q34. Quelle Maison de champagne a inventé le “muselet métallique” pour éviter que le bouchon ne saute de la bouteille ?
A.
Henriot
B.
Laurent Perrier
C.
Jacquesson
D.
Moët & Chandon
35.
Q35. Combien faut-il de raisin pour élaborer une bouteille de champagne ?
A.
758g
B.
1,2 kg
C.
1,5 kg
D.
2,15 kg
36.
Q36. Quel est le rendement moyen autorisé par hectare entre 2016 et 2019 ?
A.
Environ 2 000kg par hectare
B.
Environ 4 000kg par hectare
C.
Environ 10 000kg par hectare
D.
Environ 20 000kg par hectare
37.
Q37. Quelles sont les 4 tailles autorisées en Champagne ?
A.
Chablis, Cordon, Guyot simple, Vallée de la Marne
B.
Chablis, Lépine, Vallée de la Marne, Guyot double
C.
Chablis, Cordon, Guyot double, Lépine
D.
Vallée de la Marne, Cordon, Guyot simple, Lépine
38.
Q38. Si je suis un Champagne élaboré à partir de Chardonnay d'Avize de la vendange 2005 uniquement et que mon dosage est à 5g/L, je suis:
A.
Un Blanc de Blancs Brut
B.
Un Blanc de Noir Brut Millésimé
C.
Un Blanc de Blancs Extra Brut Millésimé
D.
Un Rosé de Saignée Non Dosé
39.
Q39. Laquelle de ces zones ne produit pas de champagne ?
A.
La Montagne de Reims
B.
La Côte-des-Blancs
C.
La Côte de Beaune
D.
La Côte des Bar
40.
Q40. On peut élaborer un Champagne à partir de Pinot Gris.
A.
Vrai
B.
Faux
41.
Q41. Quels sont les deux cépages dits "nobles" en Champagne. (2 réponses)
A.
Meunier
B.
Pinot Noir
C.
Pinot Blanc
D.
Chardonnay
E.
Arbanne
42.
Q42. La production de vin rouge tranquille est autorisé en Champagne.
A.
Vrai
B.
Faux
43.
Q43. La fermentation malolactique augmente l'acidité du Champagne.
A.
Vrai
B.
Faux
44.
Q44. Il existe 2 autres appellations dans l'AOC Champagne, quelles sont-elles? (2 réponses)
A.
Rosé de Saignée
B.
Champagne du Millénaire
C.
Coteaux Champenois
D.
Rosé de garde
E.
Rosé des Riceys
F.
Coteaux d'Epernay
45.
Q45. Comment doit-on conserver le Champagne? (3 réponses)
A.
Debout
B.
À l'abri de la lumière
C.
À plus de 18°C
D.
Couché
E.
À l'abri des vibrations
46.
Q46. Quel est l'acronyme de la molécule à l'origine du goût de bouchon?
A.
BDA
B.
PCPA
C.
ANT
D.
TCA
47.
Q47. Quelle est la nature du sous-sol du vignoble champenois?
A.
Roches shisteuses et cristallines.
B.
Marne imperméables.
C.
Roches calcaires.
D.
Roches granitiques.
48.
Q48. Quel est le nom du format de bouteille le plus volumineux ?
A.
Mathusalem
B.
Balthazar
C.
Salomon
D.
Melchisédech
E.
Nabuchodonosor
49.
Q49. Sur quoi reposent traditionnellement les bouteilles pendant la phase dite de remuage ?
A.
Des étagères
B.
Des lattes
C.
Des pupitres
D.
Des fûts
50.
Q50. Les 4 grandes régions composant les vignobles de Champagne sont :
A.
La vallée de la Meuse, la montagne de Reims, la côte des Blancs, la côte des Bar
B.
La vallée de la Marne, la montagne de Reims, la côte de Beaune, la côte des Bar
C.
La vallée de la Marne, la montagne de Reims, la côte des Blancs, la côte des Bar
Quiz Outcomes
1.
Oh non... vous n'avez pas assez de bonnes réponses
Vous avez obtenu moins de 85% de réussite au test.
Aucun problème! Vous pourrez repasser le test dans 24h. En attendant, nous vous invitons à relire sur les sujets qui vous ont fait hésiter.
2.
Oh non... vous n'avez pas assez de bonnes réponses
Vous avez obtenu moins de 85% de réussite au test.
Aucun problème! Vous pourrez repasser le test dans 24h. En attendant, nous vous invitons à relire sur les sujets qui vous ont fait hésiter.
3.
Oh non... vous n'avez pas assez de bonnes réponses
Vous avez obtenu moins de 85% de réussite au test.
Aucun problème! Vous pourrez repasser le test dans 24h. En attendant, nous vous invitons à relire sur les sujets qui vous ont fait hésiter.
4.
Oh non... vous n'avez pas assez de bonnes réponses
Vous avez obtenu moins de 85% de réussite au test.
Aucun problème! Vous pourrez repasser le test dans 24h. En attendant, nous vous invitons à relire sur les sujets qui vous ont fait hésiter.
